О компании
IRINOX - итальянская компания, специализирующаяся на производстве аппаратов шоковой заморозки для предприятий общественного питания.
Шоковое охлаждение позволяет значительно увеличить сроки хранения продукции, при этом обеспечивая неизменный вкус блюд. Особенно удачно аппараты шоковой заморозки впишутся в такой формат заведения, в котором необходимо наличие полуфабрикатов высокой степени готовности: фаст-фуд, выездное обслуживание, большие рестораны, гостиничные комплексы, столовые при предприятиях и т.д.
О компании
IRINOX - итальянская компания, специализирующаяся на производстве аппаратов шоковой заморозки для предприятий общественного питания.
Шоковое охлаждение позволяет значительно увеличить сроки хранения продукции, при этом обеспечивая неизменный вкус блюд. Особенно удачно аппараты шоковой заморозки впишутся в такой формат заведения, в котором необходимо наличие полуфабрикатов высокой степени готовности: фаст-фуд, выездное обслуживание, большие рестораны, гостиничные комплексы, столовые при предприятиях и т.д.
Камеры шокового охлаждения MultiFresh MyA
MultiFresh MyA - мультифункциональные шкафы с широким диапазоном размеров рабочей камеры - от небольшого шкафа для загрузки подносов до больших камер, в которых объём измеряется тележками. Главной их особенностью является то, что продукт в камере можно как охлаждать, так и нагревать: регенерация, пастеризация, расстойка, приготовление на низкой температуре - все это можно осуществить в аппаратах MultiFresh MyA.
- Шоковое охлаждение: MultiFresh охлаждает любой тип продукции до +3 °C, сохраняя все исходные свойства продукта.
- Шоковая заморозка: для продления сроков хранения MultiFresh замораживает продукты очень быстро, благодаря чему не нарушается структура продукта.
- Оттаивание: Вы выбираете толщину продукта, время и температуру, а аппарат позаботится о сохранении структуры продукта нетронутой.
- Выдержка: MultiFresh может хранить все виды продукции при отрицательных и положительных температурах.
- Регенерация: Время и требуемую температуру продукта задаете Вы, а аппарат обеспечит нужный результат без повреждения продукта.
- Низкотемпературное приготовление: с аппаратом MultiFresh Вы теперь сможете готовить рыбу и мясо при низкой температуре с последующим циклом охлаждения либо заморозки.
- Расстойка: в аппарате есть циклы расстойки, с плавной сменой температур и контролем влажности в камере для идеального результата в нужное время.
- Пастеризация: для продления сроков хранения продукции аппарат MultiFresh может осуществлять пастеризацию с дальнейшим шоковым охлаждением либо заморозкой.
- Хранение шоколада: функции для кондитеров и шоколатье - специальные циклы с поддержанием влажности, важнейшего параметра для хранения шоколада.
Шкаф шоковой заморозки мультиф. IRINOX MF500.2 2T |
Шкаф шоковой заморозки мультиф. IRINOX MF130.2 | Шкаф шоковой заморозки мультиф. IRINOX MF70.1 | Шкаф шоковой заморозки мультиф. IRINOX MF25.1 |
Модель | Габариты, мм | Мощность (+ конденсаторный агрегат), кВт | Производительность | Вместимость |
---|---|---|---|---|
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 25.1 PLUS |
790x771x870 | 1,2 | +90С /+3С 25кг/90мин,+90C/-18 25кг/240мин | 4-8 противней GN1/1 или 600x400 мм |
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 30.2 PLUS |
870x902x870 | 2 | +90С /+3С 30кг/90мин, +90C/-18, 30кг/240мин | 4-8 противней GN2/1 или 600x400 мм, 6-14 противней GN1/1 |
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 45.1 PLUS |
760x962x1970 | 3,6 | +90 С /+3 С 45 кг/90 мин,+90C/-18, 45 кг/240 мин | 9-18 противней GN 1/1 или 600x400 мм |
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 70.1 PLUS |
790x962x1970 | 5,3 | +90 С /+3 С 70кг/90мин,+90C/-18, 70кг/240мин | 13-27 противней GN 1/1 или 600x400 мм |
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 70.2 PLUS |
870x1092x1595 | 5,2 | +90С /+3С 70кг/90мин,+90C/-18, 70кг/240мин | 9-18 противней GN 2/1 или 600x400 мм или 16-34 противней GN 1/1 |
Шкаф шоковой заморозки мультифункциональный IRINOX MF 85.2 PLUS |
870x1092x1970 | 6,2 | +90С /+3С 85кг/90мин,+90C/-18, 85кг/240мин | 13-27 противней GN 2/1 или 600x400 мм или 26-54 противней GN 1/1 |
Шкаф шоковой заморозки IRINOX MF 100.1 ST RU |
1210x1115x2150 | 1,1+8,2 | +90С /+3С 100кг/90мин,+90C/-18С 100кг/240мин | 1 тележка на 20 противней GN 1/1 или 600x400 |
Шкаф шоковой заморозки IRINOX MF 130.2 RU |
1500x1275x2150 | 1,1+11,4 | +90С /+3С 130кг/90мин,+90C/-18С 130кг/240мин | 1 тележка на 20 противней GN 2/1 или 600x800 , или 2 тележки на 20 противней GN 1/1 или 600x400 мм |
Шкаф шоковой заморозки IRINOX MF 180.2 RU |
1600x1425x2150 | 2,2+13,8 | +90С /+3С 180кг/90мин,+90C/-18С 180кг/240мин | 1 тележка на 20 противней GN 2/1 или 600x800 , или 2 тележки на 20 противней GN 1/1 или 600x400 мм |
|
1600x1425x2150 | 2,2+17,2 | +90С /+3С 250кг/90мин,+90C/-18С 250кг/240мин | 1 тележка на 20 противней GN 2/1 или 600x800 , или 2 тележки на 20 противней GN 1/1 или 600x400 мм |
|
1880x1625x2150 | 3,2+19,9 | +90С /+3С 300кг/90мин,+90C/-18С 300кг/240мин | 1 тележка на 20 противней GN2/1 или 2 тележки на 20 противней GN1/1, под закатную тележку |
Камеры шокового охлаждения EasyFresh
Серия EF является упрощенной версией аппаратов MF, и идеально подходит для производства, не требующего частой смены используемых продуктов. Температурный режим - +3...-18ºC. В этой серии аппаратов доступны следующие функции и возможности:
- Рама MultiRack®.
- Магнитный дверной замок.
- Панель управления под дверью.
- Одноточечный термощуп.
- Скругленные углы для легкой мойки аппарата.
Шкаф шоковой заморозки IRINOX EF 10.1 |
Шкаф шоковой заморозки IRINOX EF 20.1 |
Шкаф шоковой заморозки IRINOX EF 30.1 |
Шкаф шоковой заморозки IRINOX EF 45.1 |
Модель | Габариты, мм | Мощность, кВт | Производительность | Вместимость |
---|---|---|---|---|
Шкаф шоковой заморозки IRINOX EF 10.1 |
535x655x740 | 0,9 | +90С /+3С 10кг/90мин,+90C/-18 10кг/240мин | 3 GN 1/1 |
Шкаф шоковой заморозки IRINOX 20.1 |
790x771x870 | 1,2 | +90С /+3С 20кг/90мин,+90C/-18 20кг/240мин | 4-8 GN 1/1 или 600x400 мм |
Шкаф шоковой заморозки IRINOX EF 30.1 |
790x971x1595 | 2,9 | +90С /+3С 30кг/90мин,+90C/-18 30кг/240мин | 9-18 GN 1/1 или 600x400 мм |
Шкаф шоковой заморозки IRINOX EF 45.1 A |
790x972x1970 | 3,7 | +90С /+3С 45кг/90мин,+90C/-18 45кг/240мин | 15-27 GN 1/1 или 600x400 мм |
Комбинированные шкафы CP Multi
Серия CP Multi - мультифункциональные шкафы, совмещающие в себе три функции: положительная температура, отрицательная температура и хранение шоколада. Благодаря совмещенному поддержанию температуры от -25 до +15ºC и влажности от 40 до 95% в шкафах серии CP Multi можно хранить изделия из шоколада, не теряя при этом аромата, цвета и органолептических свойств. Благодаря раме MultiRack® достигается большая вместимость — вмещается до двух раз больше противней, чем у аппаратов с нерегулируемой рамой. В гамме аппаратов CP Multi есть экземпляры версии PLUS с тепловыми функциями.
ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX CP 40 MULTI |
ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX CP 80 MULTI |
ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX CP 120 MULTI |
Модель | Габариты, мм | Мощность (+ конденсаторный агрегат), кВт | Температурный режим | Вместимость |
---|---|---|---|---|
ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX CP 40 MULTI |
900x1245x2360 | 1,3+1,1 | -25/+15ºC | От 40 до 80 противней |
ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX CP 40 MULTI PLUS |
900x1245x2360 | 1,3+2 | -25/+15ºC | От 40 до 80 противней |
ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX CP 80 MULTI |
1840x1245x2360 | 2,6+2 | -25/+15ºC | От 80 до 160 противней |
ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX CP 80 MULTI PLUS |
1840x1245x2360 | 2,6+3 | -25/+15ºC | От 80 до 160 противней |
ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX CP 120 MULTI |
2770x1245x2360 | 3,9+3 | -25/+15ºC | От 120 до 240 противней |
Комбинированный шкаф NICE
Комбинированный шкаф Irinox NICE предназначен для хранения продуктов и сырья, имеет компактный размер, но в то же время большое внутреннее пространство.
Основные преимущества аппаратов Irinox NICE:
Положительные и отрицательные температуры Только NICE может создавать внутри камеры как отрицательные, так и положительные температуры в камере: от +15 до -25 °C. |
|
Точность выставленной температуры Собственная технология Irinox Dynamic Power позволяет шкафу NICE быстро и точно выходить на заданную температуру и удерживать ее, даже если шкаф уже работает продолжительное время. |
|
Размораживание горячим газом: без льда! Эксклюзивная система размораживания камеры горячим газом Irinox позволяет полностью избежать образования льда, камера 24 часа в сутки находится в полном распоряжении повара, и нет необходимости останавливать работу, чтобы разморозить камеру. |
|
Контроль влажности от 50 до 95% При хранении продуктов уровень влажности не менее важен, чем температура. Слишком влажная или слишком сухая атмосфера вредят качеству продукта. В аппарате NICE можно создать идеальную атмосферу для длительного хранения продуктов: влажность регулируется в пределах 50-95%. |
|
Качество изготовления IRINOX Аппарат полностью выполнен из нержавеющей стали AISI 18/10 Scotch Brite. Каждая деталь аппарата продумана для удобства пользователя: так, например, дверь имеет систему помощи при закрытии и массивное уплотнение, а ручка открытия имеет специальную эргономичную форму, в то же время удобную для очистки. |
|
Философия экологичности Каждая деталь аппарата произведена с заботой об окружающей среде. Irinox гарантирует, что шкафы NICE будут потреблять меньше электроэнергии, чем шкафы конкурентов. Это достигается благодаря системе Dynamic Power, направляющей энергию в нужное место и в нужных количествах. |
ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX NICE | ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX NICE |
Модель | Габариты, мм | Мощность (+ конденсаторный агрегат), кВт | Температурный режим | Вместимость |
---|---|---|---|---|
ШКАФ КОМБИНИРОВАННЫЙ IRINOX NICE |
730x821x2060 | 0,97/1,6 | -25/+15ºC | До 31 противня GN 2/1 или 600x400 |